洗瓶机结垢危害很大，是生产控制的一个难点。本文从洗瓶机水垢的鉴别开始，分析水垢形成的机理，对水垢的危害和影响因素进行讨论，并提出防治和治理措施。
1.水垢的分类和鉴定
水垢的组成通常都不是一种单一化合物，而是以一种化学成分为主，并同时含有化学成分。按其水垢的化学成分，一般可分为：碳酸盐水垢、硫酸盐水垢、硅酸盐水垢、磷酸盐水垢、氧化铁水垢、含油水垢、混合水垢及泥垢等几种。如碳酸盐水垢，是以碳酸钙为主要成分的水垢；而硫酸盐水垢，则是以硫酸钙为主要成分的水垢。
笔者对洗瓶机内水垢的采样用5%的稀盐酸做溶垢试验分析，试验现象为：三角瓶内反应剧烈、垢样迅速溶解，并有大量气泡产生。这表明洗瓶机水垢为碳酸盐水垢，约含80%以上的碳酸钙。碳酸钙水垢外观为白色或灰白色，还可能染上腐蚀产物的颜色，质硬而脆，附着牢固，难以剥离刮除。
2.洗瓶机水垢的形成方式
2.1 化学反应结垢
2.1.1 受热分解
含有暂时硬度的水进入洗瓶机后，在加热过程中，一些钙镁盐类受热分解，从溶于水的物质转变成难溶于水的物质，附着于洗瓶机内表面，结为水垢，钙和镁盐类热分解反应式如下：
Ca（HCO3）2→CaCO3↓+H2O+CO2↑；Mg（HCO3）2 →Mg（OH）2↓+2CO2↑。
2.1.2 相互反应
洗瓶机运行过程中，洗瓶机与水中原溶解度较大的盐类和碱反应后，生成难溶于水的化合物，从而形成水垢。一些盐和碱的相互反应式如下：
Ca（HCO3）2文章来源华夏酒报+2NaOH→CaCO3↓+Na2CO3+H2O；CaCl2+Na2CO3→CaCO3↓+2NaCl。
2.2 盐类析晶结垢
由于洗瓶机内的水不断蒸发和浓缩，因此，水中溶解的盐类含量不断增加。当某些盐类达到过饱和时，随着温度、pH值等的变化，盐类会在蒸发面上析出固相，形成水垢。同时，还有部分盐类的溶解度随洗瓶机水温的升高而下降，如CaSO4等盐类，同样会析出而成垢。
2.3 方式
2.3.1 颗粒结垢：流体中悬浮的固体颗粒在换热面上的积聚。
2.3.2 腐蚀结垢：换热介质腐蚀换热面，产生腐蚀产物沉积于受热面上而形成污垢。
2.3.3 生物结垢：洗瓶冷喷水中往往含有微生物及其所需的营养，这些微生物群体及其排泄物等会在设备表面形成生物垢。
