众所周知，伏特加和中国白酒都是世界上比较出名的烈酒之一。白酒与伏特加都是蒸馏酒，同属于世界八大蒸馏酒之一。咱们中国的白酒和俄罗斯的伏特加，都是高浓度的烈性酒，本质上都是水和乙醇构成的。然而在国际上，伏特加的知名度要远超过咱们的白酒，很多外国人爱喝伏特加，却喝不了咱们的白酒。这是为什么？伏特加和白酒到底有啥区别？下面老陈给大家详细说一下。

首先是度数。众所周知，酒精度数对口感有很大的影响，尤其反映在饮用时口腔所感受到的刺激性上。白酒的度数范围在38~53度，主流度数在40度以上，而白兰地、威士忌、伏特加在内的烈酒酒精度数是40度左右，对于白酒而言仅是中度。外国人在初体验之时，往往会因度数过高的原因，只是感受到白酒如火一般的辣带来的强烈的刺激感，感到强烈的不适。
其次是饮用方式。不论伏特加还是白酒，都是高度的烈性酒，本身受众就有一定的限制。另一方面，伏特加还有一个优势，就是它的酒体非常纯净，清冽爽口、火辣热烈。不仅能直接饮用，更适合作为基酒来调配，甚至超过6成的鸡尾酒都会用到伏特加。所以伏特加又被称为是“六大基酒之首”。而咱们的白酒，酿造好以后，就自带各种风味，口感醇香细腻、入口唇齿留香、回味悠长持久。最适合单独饮用，若是用来调配其他饮品，就显得有点格格不入，味道不搭调。而且咱们的白酒更适合细细品味，越是好酒，越品越有味道。
最后是酿造工艺上。国外烈酒是使用酵母为发酵剂，液态法酿造，而中国白酒是固态酿造，精华所在便是酒曲酿酒，酒曲上生长有大量的微生物，微生物会分泌的多种酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），在发酵中“搅动”整个过程，因而中国白酒中除了酒精和水以外，还有醇类、酯类、醛类等多种风味物质的存在，使得其香气更为复杂、更具层次感。外国人在初次饮用白酒时，很难接受白酒浓郁复杂的口感。
那伏特加和白酒哪个更烈，许多人认为伏特加比中国白酒的酒精含量高得多，其实不然，我们经常接触到的伏特加的酒精含量的40%左右。而中国白酒，例如，红星二锅头55%–60%，五粮液35%–68%，茅台酒53%。当然，并不是所有伏特加的酒精度都低于中国白酒，有些白酒的酒精度不超过30%，而有些伏特加的酒精含量高达96%。如今伏特加酒的一般酒精含量之所以为40%，是因为据说俄罗斯科学家曾经得出结论，当伏特加酒的酒精含量达到38%时，味道最好。后来，由于计算税收的方便，酒厂一般选择酿造40%的伏特加。相信看到这里的朋友,已经知道外国人只喝伏特加了吧，如果您喜欢本文章，想了解更多酒文化，关注老陈，让你更懂酒。
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