米曲
黄酒的制作首先要有米曲作为基础，高粱、稻谷等都是常用的原料。好的米曲不仅要含有足够的糖分，还要有一定的发酵度，这是保证黄酒口感香甜和醇厚的关键。在选择高粱时，要注意其品种，一般来说，以中糯、高糯为佳，因为它们在发酵过程中的糖分转化率较高，且口感更加细腻。同时，选用新鲜干净无污染的水也是非常重要的一环，因为这直接关系到最后产品的清洁度和安全性。
药材
古代中国人将黄酒视作一种保健饮品，因此在酿制过程中会加入各种药材，如川芎、桂枝、甘草等来调味，并增强其保健效果。这些药材不仅能够提升黄酒的风味，也具有很好的功效，比如提神醒脑、养颜美容等。在现代社会，由于对食品添加剂严格控制，这些药材也被广泛用于健康食品和饮品中。
果蔬
近年来，不少厂家开始尝试将新鲜水果或蔬菜榨汁后加入到黄酒中，使得传统工艺与现代营养相结合。这类产品通常以“绿色”或“天然”的形象进行宣传，其主要优势在于增加了饮用者的食物纤维摄入量，同时还能提供丰富多样的口感变化。例如，将苹果榨汁加进去，可以增添淡雅清新的风味；而番茄则可以使得黄酒更加浓郁。
花卉
在一些地方，尤其是江南地区，对花卉这一配料给予了极大的重视。比如使用百合、何首乌等植物进行提取液混合入酒精溶液里，就能使出产的黄酒具有明亮透亮色的特点。此外，有些地方还会采用玫瑰或者其他类型花朵提取物，与米曲混合后再次进行发酵，从而达到既美观又具备独特香气效果。
特殊成分
对于追求个性化消费者来说，不乏有人希望自己的特色红枣露珠或桃仁茶叶这些特殊成分融入其中，为日常生活增添一丝温馨。而这种特殊成分往往来源于当地特色农产品，如莲子肉、三七粉甚至是龙井茶叶等，它们不但丰富了红枣露珠本身那股浓郁甜美，更让人联想到悠久历史下的文化底蕴，让喝下一杯这样的红枣露珠，就仿佛穿越回了一段遥远而温馨的人生片段。