桑葚酒秘制全攻略：从采摘到酿造的每一步
在炎热的夏季，桑葚成熟时是酿酒者们期待的时刻。制作高品质桑葚酒需要精心挑选、适当处理和细致调配。以下是从采摘到酿造桑葚酒的一系列步骤。
选择优质桑葚
首先要确保采集到的桑葚质量上乘。这意味着需要在最佳成熟期内收获，不仅要考虑果实的色泽，还需注意它们是否有裂痕或其他损伤，这些都可能影响最终产品的口感和风味。
清洗与去皮
清洗好后，将其去皮，以减少酸性物质对酒液的影响，并提高糖分含量，从而促进发酵过程。此外，去除皮层还能使得最后产品更加纯净无杂质。
混合与压榨
将清洗干净并去皮后的桑葚进行混合，然后用榨汁机或手动榨汁器进行压榨，获得高浓度果汁。这一步对于提取出更多有益成分至关重要，同时也关系到最终产出的酒体。
酒曲添加与发酵
加入适量的人工或者天然酵母，使其开始发酵过程。在这个阶段，要密切监控温度和环境条件，以保证发酵顺利进行，同时避免出现不良菌类引起的问题。
过滤与储存
一旦发酵完成，就可以过滤掉沉淀物，将清澈透明的葡萄酒留下。最后，将它转移到适当容器中，并根据个人喜好进行冷藏储存，或直接饮用享受。
通过以上几个关键步骤，可以制作出香气醇厚、色泽深红色的美味桑葚酒，让你在家也能享受到这份独特又健康的小确幸。