自制黄酒的做法
自制黄酒不仅能够满足个人的饮用需求，还能作为一种传统文化的继承和表达。下面我们将详细介绍自制黄酒的全过程。
准备原料
在开始酿造之前，首先需要准备好所需的原料。包括糯米、糯曲、水以及药材等。此外，根据个人喜好，可以添加适量的果蔬或花卉来增添香味。
清洗和处理材料
所有材料都要彻底清洗干净，以去除杂质和异味。对于糯米来说，要确保其完全湿润并且无霉变，然后进行粉碎处理，使其更加易于发酵。
制作发酵剂
将粉碎好的糯米与糯曲混合，并加入适量的水进行发酵。在这个过程中，微生物会开始分解淀粉产生糖分，为后续步骤奠定基础。
加药调配
根据传统配方或者个人偏好，将各种药材加到发酵液中。这一步骤非常关键，因为它直接影响到了最终产品的风味和疗效。
发酵与成熟
将混合物放入专门设计用于高温、高湿环境下的容器进行大规模发酵。在一定条件下，让自然界中的微生物帮助转化糖分为酒精，这个过程可能需要数月时间才能完成。
筛选与装瓶
当黄酒达到预期的大体积时，可以通过棉布或纱布筛出颗粒，不合格部分可以丢弃。最后，将纯净透明液体倒入洁净封口的小瓶中，即可完成整个制作流程，并进入储存阶段以待享用。