有小伙伴私信我说，分不清什么是皮尔森，什么是拉格。这里统一给大家解答一下。拉格是指所有使用下发酵的啤酒类别，而皮尔森是属于拉格啤酒的一个小类别，而皮尔森的发明创造开创了拉格啤酒的先河。拉格啤酒种类繁多，口味各异。从满足大众消费的角度出发，清爽淡色拉格，维也纳啤酒的琥珀色拉格、到风味浓郁的深色拉格和黑啤，满足大众的不同需求。
多特蒙德拉格
前几期也简要介绍过德国人钟情于口味清淡的，适合畅饮的啤酒，甚至将原本使用艾尔工艺制成的啤酒，再用拉格的工艺改良改造，这也使得德国拉格的蓬勃发展。
我们先从与皮尔森最为接近的淡色拉格讲起。
多特蒙德位于德国鲁尔工业区的核心，工业区内有众多的产业工人，而工人正是对啤酒有大量需求的人群。这就在一定程度上促进了拉格啤酒的诞生，多特蒙德位也是最早将拉格进行工业化大规模生产的地方。
德国大奔（DAB）
多特蒙德拉格实现了完美的平衡，它没有像慕尼黑淡色拉格那样的甜味，也没有像皮尔森的微苦。目前我们在国内超市也能够看到德国大奔（DAB）多特蒙德出口型拉格，其价格也非常实惠，具有性价比，如果你想体验一下的话大可放心尝试。
这款啤酒在进入中国之前翻译成德贝，因为如果翻译成大奔会让人联想到奔驰。因为其外包装大多是以绿色为主，我们平时在超市的货架上也会看到类似包装的国产啤酒，这就导致德贝很容易就被淹没其中。如果是没有事先对德国拉格啤酒有所了解，那么就会很容易忽视它。
将大奔倒入啤酒杯之中，通过观察会发现其泡沫丰富而且持久。如果改用笛型高脚酒杯，泡沫的形状会更加漂亮。将鼻腔伸入后会感受到带有雨后青草和淡淡的泥土味，这种感受十分诱人。酒体的颜色为淡金色，给人最大的感觉是极为通透。
这种奇妙的感觉给人的感受就好比，在城市中的你看惯了公园里比较浑浊的湖水，再去九寨沟看到清可见底的湖水，这种反差的视觉冲击体验。而大奔就带给人这种感觉，但千万不要被其通透的酒体外观所迷惑，它的风味可不是外表看起来这么平淡。
大奔的味道与之外表相反，它的口味却很劲道，入口稍带麦芽的甜香，待酒体滑入舌腔后，能够感觉到啤酒花的苦味。这种外表和实际内容的反差会带给人惊喜，这也是酿酒师别出心裁之处。微信公众号 ：湾区饮客(Wq_drinker)