都说酒是陈的香，一般陈年老酒确实比较好，但也并不是什么酒都能够随意陈放，储存不好就容易变质，那怎样判断黄酒变质了呢？黄酒也有陈年的，好的黄酒可以存放几十年，这也是女儿红、花雕的由来，但如果颜色、气味发生变化，就得干净扔了。
判断黄酒变质的方法
1、闻气味
打开瓶盖，仔细问一下，如果闻到黄酒有一股酸臭味或者有刺鼻的酒精味，那就说明变质了。2、看颜色
好的黄酒呈焦糖色、琥珀色，清澈透亮；如果看到黄酒的颜色变成深红色或者黑色，那就说明变质了。3、看粘稠度
使劲摇一摇黄酒，看看是不是像水一样没有粘稠度，好的黄酒含有一定的糖，粘在手上黏黏的，如果没有粘稠度，那就说明变质了。4、看悬浮物
黄酒本应该是清澈透亮，如果看到里面的悬浮物非常多，一眼看出浑浊不清，那就说明变质了。
现在你知道怎样判断黄酒变质了吧，千万不要直接用尝的方式去判断，因为变质的黄酒充满了细菌或其他脏东西，喝下去对身体健康有害，所以可以通过外观和气味来进行判断。