男山清酒别称“男山纯米大吟酿”，由男山株式会社生产，总部位于日本北海道旭川 。男山清酒使用精米步合38%的大米酿造，酒精含量为16%左右，具有甘甜的米香味。


自18世纪起，美酒有了一个新的代名词：「男山」。幕府时代有一款深受江户的平民欢迎的清酒，就是兵库县伊丹市酿造的「男山」，它不仅在高级歌舞伎间广泛流传，甚至成为了供给徳川将军享用的御膳酒。


男山清酒


男山酒造使用由北海道大雪山万年雪融化而成的伏流水酿酒，北海道山川特别纯净，有「延命长寿之水」的美称。而酒藏位于气候寒冷的旭川，一、二月气温通常低至负15度，低温适合酒母发酵，有利清酒的熟成。


男山清酒的特点


男山纯米大吟酿使用了精米度为38%的兵库县特产“山田锦”大米，有一贯的梨、苹果香，微酸与微涩构成了淡丽的酒调，米香和甘甜味道穿插其中，适合作为冷酒（13-15度），配以白身鱼料理、刺身、蟹等海鲜一同品尝，在海外获奖无数。