色泽变化：
红酒的颜色通常是透明或半透明的深紫色，随着时间的推移，它可能会变得更加浓郁。然而，如果红酒出现了明显的褪色或者变得像水一样清澈，这可能表明它已经开始氧化过度。这时，你可以尝试将其放置在黑暗、凉爽的地方几天，看看是否能恢复原来的颜色。如果没有，那么这个红酒很有可能已经变坏。
香气失调：
新瓶装好的高质量红葡萄酒通常具有强烈而复杂的香气，这些香气包括果实、花朵和地面等元素。随着时间流逝，好红葡萄酒会逐渐释放出这些芳醇气息。但如果你发现你的红葡萄酒不再散发出任何特有的香味，而是只剩下一股淡淡且不太令人愉悦的气味，那么这可能是一个信号，指示你的葡萄酒已经开始腐败。
口感异常：
当你品尝到一个经典风格与之不符的口感时，这也是一个重要迹象。例如，一款常规法式赤霞珠（Merlot）应该提供柔滑而圆润的情绪体验，但如果它变得苦涩、干涩或带有酸味，那么这就是一种潜在的问题。在这种情况下，可以考虑的是过度氧化或其他类型的人为因素导致了口感上的变化。
颗粒性增多：
正常情况下，新打开的一瓶高质量老年陈酿（aged）佳酱如比阿克（Bordeaux）的颗粒（tannins）应该是细腻且均匀分布。如果颗粒变得粗糙、刺鼻甚至接近砂纸状，这意味着葡萄酒中的木桶滤料成分被破坏，从而改变了整个饮用体验，使得原本平衡美妙的情绪转变成了难以忍受的苦涩。
瓶盖上存在污渍和霉菌：
检查瓶盖上的污渍和霉菌是一种非常直接但有效的手段来检测是否存在问题。当你仔细观察并注意到外壳表面的积累物或者霉斑时，这往往意味着储存条件不足够良好，比如温度控制不足或者湿度过高，从而导致了内层环境恶劣，最终影响到了产品本身。这种情况下建议尽快开启并享用，因为这样的状态越久留，其品质损耗也越大。