选择优质桑葚
桑葚泡酒的品质很大程度上取决于选用哪些桑葚。传统做法中，通常会选择那种颜色鲜艳、肉质饱满、无虫蛀损的新鲜桑葚。在收获时期，人们会根据桑葚的成熟度来决定何时进行采摘。一般来说，到了秋季，当桑葚呈现出深红色或者紫色的状态时，这是最适合制作泡酒的时候。
清洗和晾干
采集到足够数量的高质量桑 葛后，首先要进行彻底清洗，以去除土壤和杂物。清洗完毕后，将清洁过的桑 葛挂在通风良好的地方晾干。这一步骤非常关键，因为它直接影响到泡酒后的口感和香气。如果晾干得不当，就可能导致最后产品中的味道不纯净。
制作初步混合液
将完全自然风干后的鲜活水果放入容器中，然后加入适量的大米或糯米，并撒上少许盐，这样可以促进酵母菌生长，从而启动发酵过程。此外，还需要加入一定量的开水，使整个混合物达到均匀湿润状态，然后密封好容器，让其静置几天时间让糖分转化为酸分，同时开始发酵过程。
进行细致筛选与再次添加材料
经过一段时间之后，将混合液中的大米等固体材料通过细网筛掉，只留下含有丰富果汁及发酵产物的一部分液体。在这个时候，可以根据个人口味，再次添加一些柠檬汁、姜片等调味料增添香气，并重新装入容器继续发酵。
完成并储存泡酒
随着时间推移，当你感觉到这种独特而醇厚的美妙香气充盈在空气中，那么你的工作就接近尾声了。这时候，你只需小心地倒掉剩余液体，把瓶子塞紧并悬挂起来待命。一旦瓶内形成一定压力，即可完成整个泡制流程，而这也标志着你的辛勤付出即将见效，你可以享受自己手工制作出的美味佳肴了。