在外资如潮水般涌入白酒领域的同时，黄酒产业凭借其独特优势吸引了越来越多的投资者。古越龙山绍兴酒业董事长傅建伟指出，黄酒拥有三大亮点：庞大的市场需求、显著的盈利空间以及较低的风险。这三个亮点正被越来越多有远见的商界人士所关注和理解，黄酒正迎来一股新的投资热潮。北京民生证券分析师王永锋认为，目前黄酒行业正处于成长期初，这使得从产业投资角度看已经是进入最佳时机，从金融投资视角也同样如此。此外，由于黄酒自始至终都是稀缺品种之一，加之古越龙山近期取得重大突破，以及另一巨头会计山即将上市，这些都为黄酒行业带来了极佳前景。
近期，一系列重组活动在黄酒行业中不断发生，比如古越龙山收购女儿红，而会稽山则收购了嘉善。石库门与和 酒联合重组成立金枫酒业，并传闻将收购绍兴白塔酒业。此外，重组后的阿拉老 酒以及2010年筹集3亿资金并设立绍兴梁祝酒店有限公司，也正在积极寻求扩张。在这种兼并与资本流入的情况下，无疑会给予 黄 酒行业带来新的发展理念和价值观，并引发一系列新变化。例如，以规范化生产、收购现有企业及整合销售渠道等方式进入市场，将激发“鲶鱼效应”，推动整个产业规模做大做强。