在外资如潮水般涌入白酒领域的同时，黄酒产业也凭借其独特之处吸引了越来越多的投资者。据傅建伟，古越龙山绍兴酒业董事长所言，黄酒拥有三大投资亮点：庞大的市场需求、广阔的利润空间以及较低的风险系数。这三大优势逐渐被行业内外的人士所识别和追求，使得黄酒迎来了新的发展机遇。王永锋，北京民生证券黄酒行业分析师指出，目前黄酒正处于成长期初，这意味着从产业层面上已经是最佳投入时机，即“春天”。而对于证券投资者来说，也已踏入“春季”，尤其当考虑到古越龙山等稀缺品种上市公司近期取得的重大进展，以及会计山即将进行IPO的情况，那么等待未来几年再次进入成长中期进行投资，将只能获得平均收益，而非超额收益。

随着各大企业不断进行收购与合作，如古越龙山收购女儿红、会稽山收购嘉善，以及石库门与和酒重组成立金枫酒业，再加上传闻中的金枫将收购绍兴白塔、阿拉老 酒整合产能，以及2010年设立梁祝集团，并引入3亿资金，此类并购重组成为黄酒行业资本运作的一条主线。这些兼并与外部资本的注入无疑将带来新型营销理念、新价值观，为黄酒行业带来冲击。在这种背景下，以规范化OEM为核心手段，由外资或国内有实力的企业通过购买现有生产商资源、整合销售渠道等方式介入，将触发一系列连锁反应——即所谓“鲶鱼效应”——以此促进整个产业规模扩张。