酒液颜色改变
自制葡萄酒最初是透明且无色的，经过几周的发酵后，它开始呈现出淡紫色。然而，当我检查了储存容器时，我惊讶地发现葡萄酒已经变得深红色，几乎与鲜红肉类食物相似。这一变化让我感到不安，因为我知道在发酵过程中出现了问题。
酒味异常
当我尝试了一小口这个变质的葡萄酒时，我立刻感受到了强烈的苦味和酸味，这些并不是我的意料之中。我记得之前它有着清新的果香和微妙的花香，但现在这些都消失不见，取而代之的是一种难以描述的恶心味道。
发酵异常
在正常情况下，发酵应该是一个平稳、缓慢的过程。但这次似乎发生了什么错误。当我查看了监控设备时，我发现温度波动非常大，有时候会突然升高到危险水平，这可能导致活性菌群过度繁殖，从而影响整体品质。
保存条件不当
回想起来，我可能没有妥善处理好存放环境。温度控制是制作高质量葡萄酒的一个关键因素，而我的温度控制系统似乎出了故障。在某些日子里，由于气候变化或者其他原因，房间内的温度远超推荐值，这对生长中的细菌来说是个天堂，是它们迅速繁殖并破坏整个产品所需要的一切条件。
质量检验忽视
最后一个教训是我没有定期进行质量检验。我通常每隔一段时间就会抽取一些样本进行检测，以确保一切顺利。但这一次，由于忙碌或许也是因为太过自信，没有按计划进行检查。结果就是直到产品完全变质为止，我才意识到事情出了岔道。