了解基本概念
红酒（Wine）是通过发酵葡萄汁制成的饮品，分为白酒和红酒。白酒主要使用未经皮外膜破裂或仅轻微破裂的绿色、黄色或紫色的葡萄进行制作，而红酒则通常需要完全破裂或部分破裂的深紫色葡萄。这种在制造过程中对果皮接触更频繁导致颜色和风味更加丰富。
闻香识性
闻香是品尝红酒时最重要的一环，它能直接影响我们对这款红酒整体印象的形成。不同地区生产的地理特有的天然条件，如土壤、气候、阳光照射等，都会在葡萄上留下独特痕迹，从而转化为不同的风味和香气。在品尝时，我们可以从鼻子里吸入一些葡萄汁，然后再慢慢咽下，这样才能充分感受到复杂多样的香气。
口感分析
一杯好红wine在入口即显得浓郁醇厚，其后跟随着一种清新爽滑感觉，这种感觉来源于酸度与糖分之间平衡良好的相互作用。一流的波尔多大师级别地标性产品往往都拥有完美的人造积累层，既有柔软又有质感，让人感到如同喝的是一杯精心调配的大师级别甜点。
温度控制
正确控制温度对于欣赏任何类型的液体饮料都是至关重要的一步，不同类型和年份的地理起源决定了它们最佳饮用温度。一般来说，冷藏保存30-40分钟后，将法国重力式老陈曲塞克赤霞珠等较高酸度或者年轻彩虹类提拉诺瓦冰岛黑卡比内利亚夜间放温到15-17摄氏度，以此来释放出其真正魅力。
搭配食物
选择合适搭配食物也是一门艺术，与之搭配食品应该能够增强每一款菜肴自然本身所具有的情绪表达。这意味着选择哪个菜肴要考虑它自身所具备的情绪表达，以及如何通过选择一个恰当配合这一情绪表达并且提升其情境上的表现效果。如果选中的菜肴不能提供足够的情绪支持，那么任何一种其他形式存在可能无法补救这一不足之处。