在外资如潮水般涌入白酒领域的同时，黄酒行业凭借其独特优势吸引了越来越多的投资者。据古越龙山绍兴酒业董事长傅建伟所述，黄酒拥有三大亮点：庞大的市场需求、丰厚的利润空间和较低的风险水平。这三个优势逐渐被投资者识别并理解，从而推动了黄酒产业迎来了新的投资热潮。北京民生证券分析师王永锋指出，目前黄酒正处于成长阶段，因此从产业发展角度看，我们已经迈入了一个极具机遇的时期，即“初春”。对于金融投资者来说，这同样是一个值得关注的时刻，因为古越龙山等黄酒上市公司近期取得了一系列积极成果，并且有望带动整个行业向前发展。
随着一系列的大型收购案例出现，如古越龙山对女儿红的收购，以及会稽山对嘉善集团的事实控制，石库门与和酒之间重组形成金枫酒业，又传闻金枫即将收购绍兴白塔，这些都表明兼并与资本投入成为当前黄 酒行业重组战略的一部分。此外，还有阿拉老醇以其独特口味吸引众多消费者，而2010年成立的绍兴梁祝公司则以其创新精神赢得市场认可。这些变革不仅激发了内部企业间竞争，也鼓励了更多来自外部资本进入，推动整个行业向更高层次发展。这场由规范化OEM、现有生产商收购以及渠道整合等形式展开的人才争夺战，将无疑引发“鲶鱼效应”，促使产业规模进一步扩大，为消费者提供更加丰富多样的产品选择。