在华夏酒报的报道中，记者深入探讨了以大米为原料的香型融合酒工艺设计，这一工艺巧妙地结合了酱香型、浓香型和清香小曲酒的特点。其中，砖池底部铺垫窖泥，为发酵容器打下坚实的基础。
糖化发酵剂则是这一过程中的关键组成部分，其中包括四川、贵州购进的大曲，以及山东梁山提供的小曲培菌。这些材料被精心挑选，以确保每一步都能达到最佳效果。
为了实现这一目标，工艺要求严格控制温度和水分。在温水润粮阶段，大米与熟壳和配糟混合，并使用40℃至50℃的温水进行湿润。此后，大米经过60分钟至70分钟的蒸煮周期，最终产生约10公斤至15公斤的淀粉含量高于20%的小麦淀粉浆。
随后，小曲、生香酵母和细菌曲被添加到小麦淀粉浆中，以促进糖化反应。在出甑摊晾过程中，将混凝土覆盖上少量熟壳，然后在阴凉处晾干并鼓风降低温度。最后，将加曲比例调整为0.4%至0.5%，3%至5%，以及2%至3%，并将其堆积在场地上进行培菌糖化。整个过程需要36小时至48小时完成，冬季外加草帘保温。
接着，大曲续糟发酵阶段加入高温、大、中温三种类型的大曲，并通过回酒补水来调节酸度和甜味。此阶段需维持40天至45天不等，使得最终产出的酒液具有丰富而均衡的地道美味口感。
清蒸清烧环节，则是对品质摘取的一系列精心操作，从分层出窖到单独蒸馏，每一步都要谨慎处理以保证最终产品质量。不仅如此，还会对摘取出的酒液进行严格筛选，只有达标才会放入库存储放置，即便是在提炼后的剩余物料，也不会浪费，而是作为新的肥料继续利用循环利用资源。
最后，在双轮底发酵阶段，再次加入高温大曲与新鲜制作出来的小麦粥，一遍又一遍地反复运作，使得最终产品更加醇厚且色泽光亮。这项技术不仅体现了中华老字号传统技艺，更展现了现代科学技术与古代智慧相结合的奇迹，是一种无声的情感表达，用这份辛勤劳动所创造出的佳肴，让人饮着就能感受到文化深邃之美。
