在酿酒的艺术世界里，以大米为原料的香型融合酒工艺，就像丹宁在画布上勾勒出精致图案，展现出独特的艺术风味。以下是这项工艺设计的一些关键步骤：
发酵容器与准备：首先，我们需要一个适宜的大容器来进行发酵，这个容器通常位于砖池底部，并铺设有窖泥作为基础。
糖化发酵剂：我们采用了四川和贵州地区的根霉小曲、泸州的小高温大曲和包包曲，以及山东梁山的细菌（芽孢）曲和生香酵母作为我们的糖化发酵剂。
工艺要求：香型融合酒工艺巧妙地结合了多种不同的造酒技法，如酱香型酒的高温堆积、高温流酒；浓香型酒的低温、中温底泥发酿；以及清蒸清烧的小曲传统。
温度调节与水分管理：
润粮阶段：将粉碎后的大米撒上熟壳配糟，然后倒堆两至三次，加入40℃—50℃之间的温水润粮，翻拌几次，使料水均匀，再保持0.5h—1h时间。
蒸煮时间：圆汽后蒸煮60min—70min，期间可打些闷浆，大约10kg—15kg。
培菌糖化阶段：
出甑摊晾时，将湿润的大米撒入晾场中，用沸水淋湿再扬散，让其自然降温至28℃—32℃。
加入小曲（根霉小曲）、生香酵母和细菌（芽孢）曲后，再次混合并堆积于场地，收集温度冬季26℃—28℃，其他季节22℃—25℃，酸度0.5—1.5%, 水分53%—55%，酸度调整到需时，每轮预计36h—48h或24h-36h，即可开始培养过程。
大曲续糟发酵: 将培养好的原料配糟加高温、大、中温度各类作物遗留下的甜液（即“回酒”），然后进行补充添加以促进进一步转变。每一次回油补足20°~30°尾余液25kg~30kg，其中含有各种花卉果实及植物残渣等成分，以增强口感质感，同时增加色泽变化使得品质更佳。此过程持续40天~45天，在此期间不断检查质量保证最终产品符合标准需求
最后，将经过层层筛选、精选后的优质部分送往库存储放，而剩余部分则用于下一轮生产循环中，或直接丢弃掉，不复利用。
7,最后通过双轮底发酵技术继续完善其中使用不同类型的大、小卷皮对着周围环境做进一步处理，从而达到最佳效果，最终产出的产品不仅具有独特气味，还能体现出一种美学价值。