米酒是一种家喻户晓的酒类，因其气味芳香，味道甜美并且酒味不重老少皆宜。所以很受人们欢迎会做米酒的家庭都会在家做上几坛存放在家中！但是在做米酒的时候如果没有主要到应该注意的事项就不会做出一坛好的米酒！所以现在就来和酒商网共同了解做米酒注意的事项！ 在拌酒曲时一定要在30摄氏度，如果太热的话就会将菌杀死，这样酿造出来的米酒是酸的臭的那样米酒就不是米酒了！所以温度要在30摄氏度才是挺好的并且密闭性要好不能漏气了。要不细菌就容易进入影响米酒的酿造！酒商网小编告诉你做米酒时关键是要干净，东西都不能水和油否则就会发霉并且长毛！做米酒之前要先把做米酒要用的容器 铲子 勺子都清洗干净！如果你发现有一些长毛的现象，可能是发酵时间长导致的但也可能是由于在做酒酿的时候粘满了水或者油才会成为这样那样就不能吃了。酒商别提醒酿酒坏了不能再吃如果吃了可能会使自己的身体不舒服！ 在米酒发酵的时候可以打开盖子查看但是不能经常打开，经常打开就会影响米酒的味道和质量！如果发现没有米酒的香气 或者还没有结成豆腐块，可以将容器放在30摄氏度的温水中加热一下使米不至于因为温度不足而不能继续发酵！ 现在酒商网就来告诉你最后的米酒酿造过程！酿制是要注意酿造的时机，如果发酵过度，糯米就空了全是水酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒硌牙甜味不足，酒味也不足。 所以注意以上的事项了。你就能酿造出一坛好的米酒！
