在欧洲的悠久历史和优良传统中，伏特加作为一款由农业来源的乙醇酿造而成的酒精饮品，其生产历史可追溯到数百年前。伏特加通常是与食物搭配，如鱼子酱、熏鱼和香肠，搭配这些食物时，它展现出其独特的风味。
为了保护其标志性出口产品名称并遵循传统的生产过程，欧盟有了地理标志制度。通过这个制度，可以确保至少有一个蒸馏或制备阶段发生在该地区，从而保证了烈酒的地理标志原产于某一国家、地区或地方。
瑞典伏特加（Swedish Vodka）是无色透明且酒精含量在40-60%之间，它们以瑞典种植的小麦、黑麦、大麦、燕麦或马铃薯发酵而成的乙醇进行连续蒸馏制成，因此口感光滑柔顺，没有燃烧余味。
芬兰伏特加（Vodka of Finland），则由芬兰当地谷物（通常是大麦）或马铃薯蒸馏制成，是透明色带有非常淡和细腻的香气，并且酒精浓度在至60%之间。
立陶宛原味伏特加（Original Lithuanian Vodka）是一种清澈无色的液体，由农业来源的谷物(黑麦、小麦和三叶草)发酵后产生的酒精乙醇制成，有温和甜美之口感，并带有一纯净清新的香气。
波兰伏特加（Polish Vodka）需采用马铃薯或五种谷物之一来酿造，这些原料均在波兰种植。该酒具有甜而温暖之特色，辛辣口感，不同类型如黑麦或者马铃薯型号都各具特色，比如黑麦型带天鹅绒般余味，而马铃薯型则带奶油风味。
爱沙尼亚伏特加（Estonian Vodka）的生产已有500多年的历史，它使用当地冬季谷物--黑麦、小麦、土豆以及富含矿物质的地道爱沙尼亚矿泉水来制作。这款伏特加最低要求40%以上酒精浓度，为聚会提供了一系列选择。
