尽管大多数伏特加酒源自小麦、大麦或黑麦等谷物，但马铃薯伏特加同样拥有着丰富的历史和传统，尤其是在波兰。这种强烈的精神饮品在许多方面与谷物伏特加相似，但它们之间存在一些关键的区别。无论是土豆泥还是谷物与水混合制成的麦芽汁，都可以通过添加酶和热量来进行蒸馏过程，从而将淀粉分解为糖，这个过程对于两种类型的伏特加都是相同的。随后，产生的糖会被发酵成醇，再经历蒸馏和过滤以浓缩并去除杂质，最终得到高度酒精含量，然后再稀释至适合饮用的强度。此外，由于这两种类型中的杂质很少，所以它们之间口味上的差异几乎不明显。
任何两个不同类型的谷物伏特加之间，其差异通常微不足道，即使是马铃薯与谷物伏特加，也有细微但可察觉到的区别。在口感和风味上，它们虽然类似但略有不同。比如，谷物伏特加通常更加干净，而马铃薯伏特ガ则具有较为粘稠、带有一丝油腻或乳脂质的地道口感。而且，与其他甜型样的谷物伏特加相比，马铃薯型更常见地带有一丝甜蜜之香。
正如其他各式各样的酒一样，各种不同的国家以及蒸馏工艺都会对这些天然美酒造成影响，使得其中的一些可能间接反映出从一种材料转换到另一种材料所引起的大量变化。这一点也许就是为什么尽管马铃薯曾经作为制作古老传统中的一部分被广泛使用，却未能像其他形式那样普及开来的原因之一：它通常要贵得多，因为生产相同数量需要大量更多的地球果实——即那些让人沉醉却又如此纯净的小圆块。
此外，这种平滑而易于搭配食谱（尤其是波兰或者俄罗斯菜肴）的事实也可能是一个因素。然而，不管如何，一点也不妨碍了这个古老传统找到自己独有的位置，并成为某些鸡尾酒配方中不可或缺的一部分，其中它最终被掩盖在他人的调料下，让它成为一份轻柔而细腻的情意交融。