在中国饮食文化中，黄酒不仅是人们喜爱的饮品，它在烹饪中扮演着重要角色。黄酒的用法多种多样，不同菜肴使用不同的黄酒，以达到最佳口感和香气效果。以下六个点详细阐述了如何运用黄酒增添菜肴的独特风味。
鸡肉调味
鸡肉是一道经典美食，也是很多人喜欢的一种蛋白质来源。在制作鸡肉时，可以将嫩鸡或老鸡切块，用适量的盐、糖、五香粉等调料腌制片刻，然后加入少许清水和一小杯高档花生米酱油，将腌好的鸡块放入锅中慢炖至熟透。最后，可以淋上几汤匙浓郁的老白干或者茅台金曲，每次翻炒均匀，让其蒸发后渗入到每一片鸡肉里，增加鲜美无比。
豆腐料理
豆腐作为一种低脂高蛋白食品，是素食者的首选之一。在制作豆腐时，可以先将豆腐切成小丁，用适量的小苏打撬开，使其更加嫩滑。一边炒制，一边加入一些蔬菜如青椒、西兰花等，同时可以加一点红枣、一两瓣姜，以及少量绿茶叶，这些都是传统中的配料，而在此过程中可以适当加入几大勺绍兴号或者其他类似的好喝黄酒，以提取出更多精华让整盘菜变得更加诱人。
猪排煎炸
对于猪排来说，清淡而不失嚼劲，是很多家庭餐桌上的必备佳肴。准备工作包括将猪排洗净并剔去血线，然后放在平底锅内，加热至微热，再淋上橄榄油，并依序放入葱丝、姜末和八角等调味材料，让它们释放出香气。此外，在煎制猪排前还可加入几滴绍兴号或其他优质黑酿醇厚型紫砂茶叶来增添风味，让它焙焦后更有层次感。
蛋挞做法
在日常生活中，一个简单但又很受欢迎的小吃就是蛋挞。在制作这个甜点时，可以先将面糊拌匀后倒入模具内，上笼蒸熟之后从模具取出冷却稍微硬化。这时候，你可以选择各种口味，如奶昔口味、巧克力口味等，但如果想要让蛋挞更加特殊，最好能加进一些浓郁的长沙醉月或者其他类型的老陈醇厚型液体，比如红葡萄酒，以此来突显每一份甜蜜与酸甜之间的情趣纠缠。
什锦芦荟
芦荟作为一种健康食品，在夏天尤为受欢迎，它具有清暑消毒作用。而要做成什锦芦荟，就是把新鲜采摘下来的芦荟切片，与山楂、苹果一起捣碎，再添加一些冰糖和蜂蜜以调整甜度，然后倒入碗中，即刻享用。如果想给这道凉意增添更多色彩，还可以再加入一些柚子皮片或薄荷叶，这样既保持了原有的清爽，又带来了额外的大快朵颐之感。
糯米团子
最后，我们不能忽视糯米团子的制作，因为这是春节期间最传统且令人怀旧的一款佳肴。在制作糯米团子时，要确保所用的糯米足够新鲜，并且完全泡软。此外，将已冲洗干净后的糯米团子分批晾干，然后涂抹上明胶水并包裹于棕色纸张内压实，使得形状规则并且容易保存。当需要吃的时候，只需温水泡开即可享受到那股满载着年夜饭精神与亲情温暖的小丸子带来的幸福感。而为了增加这一传统美食更丰富的地理位置信息，可随手搭配一两小杯老字号绍兴紫砂茶，或是其他地方名产下的各种古朴风格的手工酿造啤酒进行搭配，这样的融合能够提供令人难忘的心灵触动。