揭秘果酒酿造：从选果到成品，工艺流程图详解
选料与清洗
在制作高质量的果酒之前，首先要选择新鲜、无病虫害的水果。根据不同的水果和酿造方法进行挑选。接下来是对选好的水果进行彻底的清洗，以去除表面的污垢和杂质，为后续步骤打下良好的基础。
去核与切片
清洗干净后的水果需要按照其特性进行去核或切片处理。这一步对于确保最终产品中的味道和口感至关重要。正确的操作可以最大限度地减少损失，并保持水分不流失。
加热浸泡
将去核或切片后的水果放入专用容器中，然后加入适量的糖浆开始加热浸泡过程。在一定温度下让糖液充分渗透到每一颗水果内部，这样可以促进发酵过程，同时增强酒体香气。
发酵调控
浸泡完成后，将混合物转移到发酵罐中，在控制一定温度和压力的条件下，让微生物开始发酵过程。在整个发酵阶段，工人需要定期监测并调整环境参数，如酸度、温度等，以保证最佳发酵效果。
过滤与装瓶
发 酵结束后，将酒液过滤以去除沉淀物，再通过精密过滤设备进一步净化，使得最终产品色泽明亮、透明度高。此外，还要检查瓶内外是否有污渍，并将合格的产品装入适当容量的小瓶中准备上市销售。
成品储存与配送
最后一步是将生产好的成品进行妥善储存，避免影响口感和香气。一旦批次确认为优质且满足标准，便会被送往零售商店供消费者购买。在整个运输过程中也需严格控制温湿度等因素，以保证商品在抵达消费者手中的状态尽可能接近出厂时的情况。