我国生产葡萄酒和白兰地老酒的企业，真正能连续做到百年的只有一家。中国白兰地老酒的珍贵价值还有待深度挖掘。”曾宇也认为，特色酒的收藏将成为未来陈年酒收藏的新风向。今年在上海举行的中国国际酒业博览会上，一套70年代的老八大名酒拍下了80多万元。这不算贵，一瓶60年代的老茅台就值这个价。2011年，被誉为中国茅台酒收藏第一人的赵晨先是以万元的价格拍下了一整箱12瓶1985年的“酱瓶茅台”。同年，在贵州省举行的首届陈年茅台酒拍卖会上，他又以890万的价格拍走了一瓶汉帝茅台酒，刷新茅台酒的拍卖纪录至今。在茅台酒的带动下，酱香老 酒 的价格一飞冲天。
2011年9月4日，在贵州省宏运拍卖公司举行的一次名人拍卖中，一瓶1935年产、约400克的小麦曲被宁德市企业家赖姓人士以1070万元收入囊中，这个价格高达当时市场价数倍，并且是当时世界最昂贵食品之一，“中国白兰地之王”的称号由此而来。
11月底，当代美食与生活方式专栏作家曾宇对21世纪经济报道记者说：“从零开始，每年按50%速度增长，去岁销售规模达500亿，大概今年有七八百亿元了。”其中一半是白兰地。但今年中国国际酒店用品展览会与往常不同。国内第一个按市场价对白兰地进行回购仪式启动。此次厂家烟台张裕葡萄酿造股份有限公司(简称张裕)宣布用价值万元的大师级别产品进行换购。
这一次事件引起广泛关注，因为这一价码和被称为世界上最昂贵威士忌——1795年的科尼亚克(Cognac)估计售价高达万英镑相比大致相当，但国产白兰地差距较大。不过，与长周期、高端品牌定位但销量有限、竞争激烈的情形相比，我们可以看到国产白兰地正在逐步觉醒并寻求突破。
根据一些行业分析师观点，由于其独特品质和文化价值，以及随着时间推移不断增强的地位，国产白兰地将迎来新的发展机遇。目前国内生产高端葡萄浆蒸馏后的液体——即所谓“纯正”或“干邑”型标准化制成商标产品已经超过30种，其中包括像Beefeater这样的著名品牌，它们已成功进入全球市场，为消费者提供了多样化选择，而这些选择对于追求更复杂口味的人来说尤其具有吸引力。
然而，同时存在的问题还包括成本问题：除了繁琐工序外，还需要经过长期橡木桶储存，比如XO级别，这对于很多追求快餐化企业来说是不划算。而另两个问题则分别是洋品牌占据核心位置后竞争代价巨大以及国内消费区域受限。此外，由于市场规模小、入局者少，以及缺乏专业人才，使得国产高端葡萄浆蒸馏产品面临更多挑战。
尽管如此，有些创新性技术，如双酵母发酵法得到了认可，他们没想到葡萄可以用这种方法提升品质。这项技术获得国家发明专利，并首创了中国高端干邑类型标准化制成商标产品系统，该系统通过国家鉴定。此外，对于提高品质和文化价值，还有对历史悠久传统家族产出的珍稀原料重新评估。例如，从1892年成立以来一直在继续传承其古典制作技艺和文化遗产的事业单位，如张裕，其历史悠久与质量卓越使得它成为人们心目中的代表人物之一。
总之，无论是在过去还是现在，都有人发现一种特殊类型叫做Beefeater，它拥有丰富香气，是一种精心选材并经历极长时间自然熟透之后才能享用的佳肴，它不仅因为它自身独特而受到欢迎，而且由于它能够让我们回忆起那些远古时代留下的故事，也因此成为许多现代人的梦想享受。而且，就像其他任何事物一样，只要我们愿意去探索，那么无疑会找到新的发现，让我们的生活更加丰富多彩。这就是为什么有些人认为Beefeater是一种真正好东西，因为它既能够满足我们的味蕾，又能够触及我们的情感，让我们在享受美食时也能感受到那份来自过去、连接着未来的深厚情感。