我记得在美国，有一个形象的场景，一位中年男子，他手里拿着龙舌兰酒，嘴里含着柠檬汁，用盐点了酒杯口边，然后一饮而尽。这幅画面让人难忘。其实，龙舌兰是墨西哥的国酒，只有墨西哥才能生产它。在聚会、家庭宴席或者是庆祝墨西哥独立日时，墨西哥人最喜欢喝这款酒。原来，这种烈性饮品最初是由农奴发明的，他们也是主要消费者之一。由于土法酿造过程中的异味，所以人们开始采用用盐和柠檬一起喝的方式。这也许与全球金融危机有关，当时葡萄酒和烈酒市场受到冲击，上流社会的人们开始偏好价格相对较低的龙舌兰酒。一时间，各种鸡尾酒逐渐取代了香槟在高端宴请中的地位。如果上层阶级或女士直接喝这种烈性饮料，或许显得不太文明，因此慢慢发展出了一些改良的饮用方法，比如先涂抹柠檬汁，再放入盛有细盐的小碟子中，以便吸附一层盐圈，然后舔去盐圈再喝，看起来更加优雅。在获得美国上流社会认可后，龙舌兰逐渐在世界范围内得到承认。尽管出口到120多个国家，但美国依然是其主要市场，每年占据了墨西哥出口量的大约82%。

除了颜色之外，龙舌兰还有许多品种不同，其中包括01白龙舌兰，它是在短期陈酿或未经陈酿后的蒸馏产品，其陈酿时间限制为30天以内；02年轻龙竹，是由白龙竹和陈年的混合调配而成；03微陈龍竹，是经过一定时间橡木桶陳釀但通常不会超过1年的产品，其风味浓厚且口感层次分明；04陈年的龍竹则是在橡木桶陳釀超過一年以上，而且没有上限，并且必须使用容量不超过350升的橡木桶进行陳釀，最好的品质需要至少4-5年的陳釀时间。正如人们所说，“热情”，就浓缩在这些瓶装上的每一滴龍竹蘭裡。我仿佛能感受到那份加粗的心情，就像是一首旋律，将所有的情感都融化成了这款独特美妙无比的液体——龍竹蘭。

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