在墨西哥，龙舌兰酒被誉为国家的灵魂。特基拉这个名字并非源自某个特定的镇村，而是来源于这种蒸馏酒本身。事实上，龙舌兰酒的原料——龙舌兰（agave）有超过一百三十六种不同品种，其中最受推崇的一种被称作“蓝色龙舌兰”。根据墨西哥法律，为了将一种饮品命名为特基拉，它必须使用这五个指定州产出的蓝色龙舌兰，并且其生产过程必须发生在这些州内。此外，这些发酵糖中必须至少含有五十一分之一个来自蓝色龙舌兰。
然而，如果用其他任何一类 dragon 的分支制作，就不能称之为特基拉，只能叫做梅斯卡尔（Mezcal）。高端的龍の水酒需要从100%纯 dragon 的糖分进行发酵，但法律允许在这一步骤中添加其他类型的糖作为辅助物，只要 dragon 酿造的部分占到51%以上即可。在添加了其他类型糖进行发酵后的龍の水酒通常被称为混合液体（Mixto）。
当它以独特风味直接饮用，或是冰镇后单独享用，或是加上冰块来调味时，都显得格外适宜。由于其独有的风味，它更适合成为鸡尾酒的一部分。
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