龙舌兰酒，亦称特基拉酒，是墨西哥的独特之选，被誉为墨西哥的心脏。其名称来源于墨西哥的一个小镇——特基拉镇，而这款烈酒以龙舌兰（agave）为原料，经历精心蒸馏而成。龙舌兰种类繁多，有136个分支，其中最珍贵的一种被称作“蓝龙舌兰”。根据墨西哥法律，生产真正的特基拉必须使用来自五个法定州的蓝龙舌兰，并在这些州内进行酿造。此外，每一滴发酵糖中都必须含有至少51%的蓝龙舌兰提取物，只有经过这种严格过程的产品才可以被认定为真品特基拉。而那些不符合标准、使用其他分支进行酿造的酒只能被称作梅斯卡尔（Mezcal）。高档级别的龙舌兰酒要求100%纯净度，但法律允许在这一步骤中加入少量其他糖类，只要保持51%以上比例即可。这类混合酒通常被归类为混合饮品（Mixto）。消费者可以选择直接饮用，或是加冰后享用，以及与鸡尾酒相结合，这样更能体验到其独有的风味。
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