在墨西哥，龙舌兰酒被誉为国之灵魂，其特产地名为“特基拉”，这款蒸馏酒以其独特原料——蓝龙舌兰（一种优质的龙舌兰分支）而闻名。按照墨西哥法律，为了将一瓶酒命名为“特基拉”（Tequila），必须使用来自五个法定州的蓝龙舌兰作为原料，并且所有发酵糖中的至少51%必须来自这些州内种植的蓝龙舌兰。在此基础上，如果仅用100%纯龙舌兰的糖分进行发酵，那么这就是高档的纯正“特基拉”。然而，法律允许在这一步骤中加入其他类型的糖类，只要保留51%以上是蓝龙舌蘭所致，这样的混合酒便称作“Mixto”。
除了这种传统制作方法之外，还有一种叫做Mezcal的另一种利用非蓝色分支提取物制成的大众饮品。无论是直接饮用、冰镇后单独享用还是添加冰块和调配成鸡尾酒，Tequila都展现出其独有的风味和多样性。
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