我记得在美国，有一幕经常被拍摄：一个中年男子魅力四射，在龙舌兰酒的杯口撒上几粒盐，先喝一点柠檬汁，然后将整杯龙舌兰酒一饮而尽，这个动作让人难忘。实际上，龙舌兰酒是墨西哥的国粹，只有墨西哥才能生产它。不论是在朋友聚会、家庭用餐还是庆祝墨西哥独立日，墨西哥人都最喜欢享受这款烈酒。最初，由于某些历史原因，龙舌兰酒由墨西哥农奴发明，他们也是主要消费者群体。由于土法酿造过程中的异味，一种独特的品鉴方法诞生了，即与盐和柠檬一起品尝。
可能是全球金融危机影响了葡萄酒和烈酒市场，上流社会的人们开始追求价格相对较低但质量不错的龙舌兰酒。一种一种由龙舌兰调配而成的鸡尾酒逐渐取代了高端宴会上的香槟。在正式场合，如果直接饮用原汁原味的龙舌兰，那么或许有些不够优雅，因此慢慢形成了一些改良后的饮法，比如先涂抹柠檬汁再放入盐碟中，为的是在喝时能感受到外层的一层盐圈。
随着美国上流社会认可后，龙舌蘭成为世界各地受欢迎的地道美食之一。不过，在120个国家中进口这种烈性蒸馏产品时，其中美国依然占据主导地位，其出口量占比达到了82%。此外，还有各种不同的色泽和品种，如01白色（Blanco或Plata），02年轻（Joven）以及03微陈（Reposado）等，它们各自具有独特风味。此外还有04陈年（Anejo）的类型，它们通过更长时间的橡木桶陈酿，以达到最佳口感。
总之，无论是在何处，我发现“热情”这一概念，就像加粗一样浓缩在每瓶每份精心制作出的龍脷葉美利坚大师所钟爱并传递给世界的人类情感与文化底蕴里。而且，这一切都源于那片丰饶土地——墨西哥，而我们却无从知晓其背后的故事及文化深度。