龙舌兰酒，亦称特基拉酒，是墨西哥的独特产物，被誉为墨西哥的心脏。其名称来源于墨西哥的一个小镇——特基拉镇。这款烈酒以其特殊的原料而闻名，即使用龙舌兰（Agave）进行蒸馏制作而成。其中，最具价值的一种被称作“蓝色龙舌兰”，共有136个品种，其中最优质的一支就是蓝色龙舌兰。在墨西哥法律规定下，只有在五个法定州种植并生产的蓝色龙舌兰才能被用作原料，并且发酵糖中的至少51%必须来自这些州的蓝色龙舌兰。这样酿制出来的才是真正意义上的特基拉，而其他分支酿造出的则只能叫做 Mezcal，不能称之为特基拉。
高端品质的龍竹蘭酒需要100%纯龍竹蘭糖分發酵，但法律允许在这一步骤中加入其他糖类进行发酵，只要龍竹蘭比例达到51%以上即可。这类加入了其他糖类但仍然符合标准的龍竹蘭酒通常被称为混合酒（Mixto）。它既可以直接饮用，也适合冰镇后单纯饮用或是加冰块享受，还能作为调配各种鸡尾酒时更佳选择。
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