在墨西哥，龙舌兰酒被誉为国家的灵魂。特基拉这个名字并非源自某个特定的镇村，而是来源于这种蒸馏酒本身。事实上，龙舌兰酒也常被称作“蓝龙烈酒”，因为它使用了特别珍贵的蓝色龙舌兰（agave）作为原料，这种植物有136种变体，其中最优质的一种叫做“蓝色辣椒”。根据墨西哥法律，生产真正的特基拉（Tequila）必须使用来自五个指定州的这类蓝色龙舌兰，并且所有发酵糖分中的至少51%必须来自这些地区。这意味着，只有经过这些严格标准筛选和制作过程中产生的产品才能正式称之为特基拉。而其他类型的龙舌兰制品则只能被归类为普通的龍竹蘭（Mezcal）。高端版本需要100%纯天然糖分进行发酵，但法律允许在这一步骤添加少量其他糖类，只要比例达到51%以上即可。这样的混合型产品通常被市场上的消费者所接受。 drinkers can enjoy it either neat, on the rocks or with ice. Its unique flavor makes it an ideal base for crafting a wide range of cocktails.
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