在墨西哥，龙舌兰酒被誉为国之灵魂，其特产地名为特基拉。这个小镇的名字就与这款独特蒸馏酒紧密相连。龙舌兰烈酒以其非凡原料著称，它们是用来制作此酒的龙舌兰（agave）植物的一种。虽然有136种分支，但只有蓝龙舌兰最受到青睐。在墨西哥法律的严格规定下，只有来自五个法定州内种植的蓝龙舌兰才能被用于生产，而所有发酵糖中必须至少含51%蓝龙舌兰成分，这样才能真正称作“特基拉”（Tequila）。然而，如果使用其他分支酿造，则只能被称作“梅斯卡尔”（Mezcal）。高档品质的纯百分之百天然发酵产品确保了口感上的卓越，而法律允许在这一步骤添加其他糖类，只要保持51%以上比例即可。这类加入混合物制成的产品通常被称作“混合酒”（Mixto）。这种独一无二风味的烈性饮品，可以直接饮用，也可以冰镇后享用，或是加上冰块进行冷静体验。此外，它更适合于调配各种精致鸡尾酒。
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