我记得在美国，有一个形象的场景，一位中年男子，他的手指微微颤动，轻轻撒了一点盐，然后他闭上眼睛，慢慢地品尝着柠檬汁的清爽，这一刻，他举起了那杯龙舌兰酒。这个瞬间，让人难以忘怀。这瓶龙舌兰酒，是墨西哥国宝，它是墨西哥唯一被允许生产的烈酒。在朋友聚会、家庭庆典、甚至是墨西哥独立日，都能看到人们手中的这份美酒。龙舌兰酒有着悠久的历史，它最初是由墨西哥农奴发明，他们也是最忠实的消费者。由于土法酿造带来的异味，人们才开始用盐和柠檬来调剂这一美酒。
全球金融危机让葡萄酒市场受损，上流社会转而寻找价格相对较低但不失风味的替代品，那就是龙舌兰酒。一时之间，一杯又一杯由龙舌兰调配而成的鸡尾酒，在高端宴会中取代了香槟。然而，对于上流社会或女士们来说，将其直接饮下显得有些不够礼貌，所以逐渐出现了新的饮法——先将玻璃外沿涂抹柠檬汁，再放入盛有细盐的小碟中，以便舔取后再饮。
随着美国上流社会认可，龙舌兰wine逐渐走向世界，并且在120个国家出口其中，美国依然是最大市场占据了82%。除了颜色差异之外，这种烈性美液还有许多品种，比如01白龍（Blanco或Plata），02年輕龍（Joven）以及03微陳龍（Reposado）与04陳年的Anejo等，每一种都有其独特风味和层次感，其中陈年龙舌兰尤为珍贵，其橡木桶陈酿时间没有固定的限度，但必须使用容量小于350升的小型橡木桶进行陈酿，而最好的陈年产品需要至少4-5年的时间才能完成制作。
这种加粗写下的“热情”，就浓缩在每一瓶每一瓶精心制作出来的龙舌蘭裡面。当你拿起这瓶经典无比、文化丰富的大师作品时，你也能感受到它背后的故事，以及那个充满热情的人们所创造出的艺术品。而当你喝下它的一滴，也仿佛是在体验到墨西哥那些人的热情，就像他们用心编织出这份属于自己传统文化的一个缩影一样。