我记得在美国，有一幕经常上演：一个中年大叔，在品尝龙舌兰酒时，他会在酒杯口边撒一些盐，然后用柠檬汁调味，最后一次性喝下整杯。这个动作让人难忘。其实，这种龙舌兰酒是墨西哥的国酒，世界上只有墨西哥可以生产它。不论是在朋友聚会、家庭宴席还是庆祝墨西哥独立日，龙舌兰酒总是墨西哥人最爱的饮品。最初，这种烈性饮料是由当地农奴发明的，他们也是主要消费者。在传统酿造方法中，龙舌兰酒可能带有某些异味，因此人们就发展出了与盐和柠檬一起享用的方式。这或许也与全球金融危机有关，当时，它成为了一种相对便宜的选择，让美国高端社会开始接受这种烈性饮料。一时间，各种以龙舌兰为基础的鸡尾酒成了高端聚会上的新宠，而细长香槟杯则被抛到一旁。如果你想像这些富有的人士那样直接喝下这款烈性饮料，那么这样的行为可能显得不够文明，所以慢慢出现了改良后的饮用方式之一，就是先涂抹柠檬汁于杯缘，再放入盛盐的小碟子中，以便形成一个漂亮的盐圈，然后舔掉这层盐圈再喝，这样看起来更加优雅。在赢得了美国高端社群认可后，龙舌兰酒逐渐获得了国际认可，现在它已出口至120个国家，其中美国依然是最大市场占据着82%的份额。
值得注意的是，不同颜色的龙舌兰还包括多种品种，比如01白色（Blanco或Plata），即未经过陈酿或者短暂陈酿后即刻装瓶出售；02年轻（Joven）则通过混合白色和陈年的来制作；03微陈（Reposado）指的是至少1年以上橡木桶陈酿，但不超过1年的产品；04而Anejo，则意味着没有限制但必须使用350升以下容量橡木桶进行至少一年以上甚至更长时间之久的大师级别产品。此外，还有一些其他类型，如银色、金色等，每一种都有其独特风味和历史背景。而所有这一切，都浓缩在那些装满热情的一瓶瓶里。