在墨西哥，龙舌兰酒被誉为国家的灵魂。特基拉这个名字并非源自某个特定的镇村，而是来源于这种蒸馏酒的产地之一——特基拉镇。这款烈酒以其独特的原料而闻名，即使用蓝龙舌兰（一种高质量的龙舌兰品种）进行蒸馏制成。墨西哥法律规定，只有在五个法定州内种植和生产，并且发酵糖含量至少51%来自蓝龙舌兰的大米才能称作“特基拉”。如果使用其他分支的龙舌兰酿造，则只能称之为“梅斯卡尔”（Mezcal）。高端版本必须使用100%纯蓝龙舌兰发酵，但法律允许添加其他糖类，只要含量超过51%即可。加入其他糖类的酒通常被称为混合型。
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