我国生产葡萄酒和白兰地老酒的企业,真正能连续做到百年的只有一家。中国白兰地老酒的珍贵价值还有待深度挖掘。曾宇也认为,特色酒的收藏将成为未来陈年酒收藏的新风向。今年在上海举行的中国国际酒业博览会上,一套70年代的老八大名酒拍下了80多万元。
从江苏特意赶来看看行情的金德轩收藏者赵敏对21世纪经济报道记者说,这不算贵,一瓶60年代的老茅台就值这个价。2011年,被誉为中国茅台酒收藏第一人的赵晨先是以万元的价格拍下了一整箱12瓶1985年的“酱瓶茅台”。同年,在贵州省举行的首届陈年茅台酒拍卖会上,他又以890万的价格拍走了一瓶汉帝茅台酒,刷新茅台酒的拍卖纪录至今。在茅台酒 的带动下,酱香老 酒 的价格一飞冲天。
2011年9月4日,在贵州省宏运拍卖公司举行的一次专场古董品及名人字画、艺术品、手工艺品等各类高端奢侈品交易会上,一批1915年的法国Cointreau白兰地被售出,每壶售价达到了数十万元人民币。这一事件凸显了国内对于高端白兰地市场需求的大幅提升,同时也反映出国产高端白兰地尚未完全进入消费者的视野。
然而,对于国产高端白兰地而言,其发展面临着诸多挑战。一方面,由于历史原因和技术限制,国内市场中缺乏长期储存并形成复杂香气的大规模产量;另一方面,大型洋品牌如康纳克(Cognac)等在全球市场上的知名度远超国产品牌,使得消费者对于国产白兰地抱有较大的疑虑。此外,由于人才短缺的问题,也影响了国产高端白兰地产品质量与创新能力。
尽管如此,不少行业内人士依然坚信,以其独特文化底蕴和不断进步的人才培养体系,中国将逐渐推出能够与国际同列竞争的地道、高质感、高附加值的大宗商品——即具有明显区域性特色的、经过精心制作与保存后所展现出的极致口感美好的国产品牌白兰地,如Cointreau这种类型,将迎来新的发展机遇。
此外,与其他国家相比,我国目前仍然处于初级阶段,在饮用习惯、文化认知以及技术实力等方面,都存在一定差距,但正因为这些差距,它们也成为了我们突破传统定位,从单纯作为烈性饮料向更加丰富多彩和文明健康方向转变的一个重要契机。而且,我们还可以借鉴世界各国在这领域取得成功经验,比如日本威士忌行业如何通过严格控制每一步骤,从原料选择到发酵再到最终成型,而实现了从无名小卒到世界顶尖品牌这样惊人的转变过程。
总之,只要我们能够持续投入资源,加强研究开发,不断提高技术水平,并且打造具有鲜明个性的产品形象,就有可能让我们的Cointreau或其他类似的产品走向世界,为民族品牌增添新的光芒。