韩国烧酒，简称“ 소주”（Sohju），在韩国是非常常见的一种饮品。它起源于16世纪，最初主要用于医药用途，如治疗咽喉痛和消化不良等。
传统的韩国烧酒酿造工艺非常古老，它涉及到多个步骤，从谷物收割、磨粉到发酵，每一个环节都需要极高的精确度和耐心。其中最著名的是使用大麦或者糯米作为主要原料，这些原料被磨成细粉，然后加入水混合形成糊状物，并经过特定的发酵过程来产生醇味。
韩国烧酒通常分为几类，其中一类是白色或透明色的普通型号，这种类型较为普遍，是最常见的消费者选择。而另一类则是有色质浓郁口感的大曲型号，这些产品在制作时会加入特定的花草、果实或其他植物提取物，使其具有独特的香气和风味。
在现代社会中，韩国烧酒已经成为一种流行文化符号，不仅在餐馆中广泛供食，还经常出现在各种庆典活动中，如婚礼、新年等。在这些场合下，人们喜欢以团体喝法，即将多人共享同一个壶中的热腾腾的烧酒，同时分享欢乐与友谊。
尽管如此，由于其强烈度过高，一定比例的人群可能对此饮品存在戒律，比如那些希望减少饮食脂肪摄入量的人或者需要注意身体健康的人群。但对于许多人来说，适当饮用韩国烧酒是一种放松身心、增加社交互动的手段。此外，由于近年来越来越多人对健康问题重视，对于如何平衡生活中的饮食习惯也有一定的认识提升。
