黄酒的品种，爱喝黄酒的你知道多少？
经过数千年的发展，黄酒品种繁多。这些酒的名称丰富多彩，最常见的是按其产地命名，如代州黄酒、绍兴酒、金华酒等。此外，还有按类型分类，如“加饭酒”通常是半干型，“花雕酒”表示半干，“封缸酒”或称为“香雪”，代表甜型或浓甜型。
还有一些根据外观，如清白红色和浊度分辨；原料如糯米、黑米、玉米等；甚至还有煮非煮和销售对象来分。除了液体，还有半固态的“娘”。
现代分类方法包括麦曲和红曲两大类。以浙江福建江苏为代表的大量厂家，以及农家采用红粬（通曲）、糯米水酿制而成的红粒（简称“粒”)传承历史悠久且普及。
发掘保护基金会组织专家学者对黄文化进行了发掘保护，并提出可以根据酿造使用的粜种区分，将黄 酒分为麦曲和红曲两大类。
根据含糖量可分四种：干 黄 酒、中干 黄 酒、中甜 黄 酒 和 甜 黄 酒，每一种都有其特点。
国家标准定义黄 为以稻米、小麦等原料通过蒸法拌入糖化剂后进行糖化与发酵酿制而成。按照此标准，有糯米、黍 米、大 米 和 红 曲 四 大 类别，其中每一类又细致划分出不同的亚类别。这就是关于中国这款古老饮品的一些基本知识，它们在不同地区也有着各自独特的地方特色。
