苦瓜酒是一种近年来在我国市场上流行的保健药酒，它具备清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多重功效。长期饮用苦瓜酒，不仅能提高食欲，还能有效清热解毒，促进身体健康。此外，它还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎及咳嗽等疾病的作用。
一、制作工艺
选料：挑选瓜形优良，果皮青绿色，种子发育但未木质化的苦瓜。
清洗：用流水彻底洗净后沥干。
选瓶：可自制或选择密封性好的旋口罐头瓶，以确保容器卫生。
装瓶：尽量整瓜装入，如需切割应使用不锈钢刀具以避免污染。
注酒：将高浓度白酒或大曲酒注入至与苦瓜体积比例为1:1，最好是完全覆盖。
贮存：将密封容器置于阴凉处，最好放在地下室内。在40-60天后，当瓜条变软并脱落粉末时，可开始饮用。
文章来源华夏酒报
