桑葚醉心：探索桑葚酒的做法和步骤

在一片繁花似锦的秋天，深紫色的桑葚成熟了，它们丰富的味道和独特的香气使得它成为制作美味酒水的理想原料。今天，我们就来探索一下如何用这些小巧而诱人的果实酿造出一款美味又健康的小确幸——桑葚酒。

制作前的准备工作

选购高品质桑葚：选择新鲜、无病虫害、色泽饱满且有甜感的大型或中型红黑色种植者的高品质桑葚。

清洗干燥：将采摘回来的桑葚清洗干净，然后晾干以去除表面的尘土和杂物。

准备器具：需要一个大口径的大碗或者桶、一只足够大的陶瓷或不锈钢容器用于发酵，一些细网袋用来过滤，以及一些橡皮筋绳或吊线等。

蜂蜜糖浆（糖浆）制备

将清洗干燥后的新鲜红黑色种植者采集到的青藤叶放入搅拌机中，与适量蜂蜜混合均匀，调至细腻状态。将此混合物倒入预先准备好的容器内，并密封好待后续使用。

酒液制备与发酵过程

将所有切碎并去核的红黑色种植者采集到的蓝紫色的果肉放入预设好的陶瓷或不锈钢容器中，然后加入适量蜂蜜糖浆，将其充分混合均匀，以保证每个果肉都能完全吸收到糖分。

在冷却下来的水里泡透大口径碗中的野生菌孢子后，取出沉淀部分并撇掉浮动的一些蛋白质团块，将剩余的一定量野生菌悬液倒入上述已经与蜂蜜糖浆混合好的果肉中，用橡皮筋绳把它们固定起来，使其能够充分接触空气进行氧化反应，最终形成所需的地窖面涂层（生物膜）。

使用足够数量的小勺子轻轻翻搅整个装满了未经煮沸过滤后的野生菌悬液所含有的微生物及各种营养素组合物材料，直至整个混合物呈现出类似于糊状体积增加，但并不彻底打散；然后立即盖好所有开口，防止外界污染进侵，而保持一定温度条件下的微生物活动。

在室温自然发酵期限内，每周至少检查一次，并根据感觉是否已达到想要效果水平进行必要调整，如加减盐、添加其他配料等。在这个过程中要注意观察和记录日常变化情况，这是关键一步，因为这决定了最终产品质量和风味。

过滤与储存过程

当你认为时间到了或者发现开始出现异味时，你可以通过过筛方法对产品进行初级过滤。这通常意味着从未经煮沸过滤出的原料直接进入一个带有很宽孔距网眼布经过压迫力挤压再次重复几次这样的操作，以消除杂质直到没有更多颗粒可见为止。

最后，将经过多次重复筛选后的产品转移到玻璃瓶里，在顶部打开瓶塞让出来任何可能产生的话气息逃逸出去。如果你发现生产出来的是一种半透明类型，那么这说明你的作品已经非常接近完善状态了，即使还没完成完全蒸馏也可以开始享受饮用吧！

现在，你手头上的就是一瓶真正自制自用的优雅且健康的小确幸！尝试它吧，看看自己是否能像专业人士一样创造出那么神奇又迷人的甘露！