不规范的酿造过程带来的卫生隐患
自酿黄酒在家庭中可以说是一种很受欢迎的传统饮品，很多人认为自己能掌握更纯净、更安全的制作方法。但实际上，这种做法往往忽视了专业生产厂家必须遵守的严格标准。没有经过适当消毒和清洁设备的人员参与到酿造过程中，极易引入细菌或其他污染物进入酒液，从而导致产品质量下降甚至出现食源性疾病。
高糖分、高热量可能导致健康问题
自制黄酒通常需要使用大量的糖作为发酵剂，而这些糖分在长时间发酵后会转化为葡萄糖和果糖，这些简单糖分对于人体来说是高热量成分。过多摄入容易引起肥胖、血脂升高等代谢相关疾病。此外，未经精确控制的手工操作也可能造成产出的一次性大包装黄酒含有较高浓度的大蒜素或者醋酸钠等添加剂，这些成分虽然对食品安全起着重要作用，但过量摄入同样会给身体带来压力。
非法添加药物或色素危害
为了提高产品颜色、香味或防止氧化变质，一些非法制造者可能会私下加入一些不明来源或者违禁药物，如甲醛、苯甲酸盐等，这些化学品对人体健康极其有害，不仅能够损伤肝脏，还可能导致癌症。同时，有时为了增加颜色的饱和度，也许会使用红豆杉提取物之类的植物提取物，但这种做法如果没有合理配比，就同样存在潜在风险。
不足以满足消费者的特殊需求
与商业生产出来的大规模销售商品相比，大部分自制黄酒无法满足现代消费者的多样化需求，比如天然无添加、低卡路里、高营养价值等。在追求自然食品趋势的情况下，大众越来越倾向于购买那些通过科学验证确保质量可靠且符合特定营养要求的小批量生产出的食品。而家庭手工制作难以保证每一次都能达到这一标准，因此它并不完全符合现在市场上的主流偏好。
无法提供有效退换服务与客户支持
随着市场竞争日益激烈，对产品质量要求愈加严格，如果发生任何问题，比如口感不佳或发现疑似副作用，都很难得到有效解决。这就意味着消费者若是在家brew一坛黄酒后发现问题，他将面临巨大的困扰，因为这涉及到如何联系原材料供应商进行退货，以及如何获取专业医疗建议，以便及时治疗所产生的问题。此外，由于个人成本较低，对售后的责任心也不强，所以即使遇到了什么问题，他们也不会积极去处理。