在家里自己做米酒，不仅可以保证食材的新鲜度，还能更好地控制制作过程，确保每一口都满足你对味道的追求。今天，我就来教你怎么在家里轻松做出好喝的米酒。
准备工作
首先，你需要准备一些材料：大米、糯米、水、大碗、小碗、布袋或者净化过的绳子等。当然了，如果想要让你的米酒更加香醇，可以添加一些花草，比如桂花或菊花，这样不仅能够增加风味，也会让整个制作过程充满温馨和节日气息。
制作步骤
步骤1：清洗大米
将买回来的大米用清水浸泡一晚，让其去除杂质，第二天再用干净水彻底冲洗干净，以免影响最终产品的口感。
步骤2：混合糯米与大米
将已经处理好的糯米与大粮混合，一般建议糯饭占比30%左右，大粮为70%左右。这比例可以根据个人口味进行调整，有些人喜欢甜一点，就多放点糯饭；有的人喜欢苦一点，就少放点 糯饭。
步骤3：制成熟酿液
将混合好的粮物倒入一个空的大碗中，然后慢慢加上适量的凉水，使得所有材料完全被水浸没。如果觉得太干，可以加入一些糖或果蔬汁来帮助发酵。但记住不要超过容器的一半，因为后面还需要再次灌入一定量的纯净水进行发酵。
步骤4：装进布袋
把含有粮物的大碗放在一个较大的布袋或者是直接使用洁净绳子缠绕封闭，并且注意密封。在这个过程中，要确保没有漏洞，让菌落无法侵入，同时保持一定程度的手感和温度变化，这样才能促进自然发酵。
步骤5：静置发酵
把包裹好的布袋放在阴凉处静置几天时间，每隔一天轻轻摇晃一次，以便均匀发酵。一旦开始冒泡并出现明显气泡，则说明已经进入了主动发酵阶段，通常这时要观察是否有异味，如果发现恶臭请及时取出并检查是否受污染，可通过改变环境换掉原料重新开始生产。
步骤6：收集精华液
当主动发酵结束后，用小刀或锋利工具从高处剪开布袋，从中流出的液体即为精华液，将其装入瓶内，即可享用。在保存之前，最好是过滤一下以去除颗粒，但如果觉得颗粒无妨，也可以不经过滤直接饮用，不过这样可能会有些难受哦！
小贴士
在制作过程中，请务必避免使用铅盆，因为铅盐会使得产生的大麦酒变酸。
如果想让自己的家庭版微brew更加健康，可以尝试使用红枣、橘皮等自然调味品。
保存的时候，最好选择透明玻璃瓶存储，在阳光下暴晒几小时后，再进行冷藏，这样能够提高美味度，同时也方便观察是否有变质现象发生。
最后的关键，就是耐心和细心，每一步都要认真对待，只要按照这些简单步骤操作，就能成功制作出家的那杯美丽而又神秘的小小喜悦之源——家庭版微brew！