我想知道金酒到底是什么？它又被称作琴酒或杜松子酒，具有明显的杜松子的味道。金酒是最广泛的烈酒类别，虽然其加工过程各有不同，但它们都围绕着杜松子的存在。据说，从中世纪开始创作，它从草药滋补品发展成为流行的鸡尾酒主流基酒，其根源是一种叫做jenever的酒，并在威廉三世统治时期在英国普及。

金酒的历史很复杂，有几个来源声称要创造jenever，因此金 酒但很难找到真正的发明者。文献中最早的金 酒讨论可以追溯到12世纪，而第一个印刷的金 酒食谱似乎是在16世纪写成的。不管怎样，金 酒在17世纪都变得非常流行，因为英国对进口 的法国白兰地征收了巨额税。这段时间里， 金 酒和犹太人或者生成者分道扬汤。

值得注意的是，尽管名称相似，“荷兰金 酒”则以麦芽酒为主要成分，而不是谷物。在欧洲，一些法律规定有四种类型 的杜松子酒，并将它们分开：Distilled Gin、Gin、Juniper-Flavored Spirit 和 London Gin。这四种类型之间主要区别在于蒸馏方法和添加植物成分的情况。

至于如何调制基本调料方法，这一技艺在社会中颇受欢迎。我曾听闻，在17世纪，当时驻扎在热带地区 的英国士兵为了避免摄入不愉快味道 的奎宁，就加入了大量 金 酒来掩盖原来的味道，从而诞生了一款名为“琴汤尼”的鸡尾酒，这直到今天仍然是一款受欢迎的一款鸡尾酒。