在我所处的社会中，金酒是一种深受喜爱的烈酒，它以其独特的杜松子风味而闻名。金酒不仅是最广泛消费的一类酒，也是从草药滋补品演变成流行鸡尾酒主流基酒的传奇故事。它源自于一种名为jenever的古老烈酒，在威廉三世统治时期被英国人普及开来。尽管有几个来源声称要创造jenever，但由于历史文献中的记载和讨论可以追溯到12世纪，这使得找出真正发明者变得困难。

无论如何，金酒在17世纪迅速成为了一种非常流行的饮料，因为英国对进口法国白兰地征收了巨额税。在那个时代，金酒与犹太人或生成者的关系也逐渐显现出来。而不同地区制作金 酒也有所区别，比如以谷物为基础的是普通的金 酒，而“荷兰金 酒”则以麦芽为主要成分。

除了作为健康饮品之外，金 酒还因为其特殊用途而受到重视。在热带地区驻扎的英国士兵为了抵御疟疾需要摄入奎宁，但这味道极差，因此他们将奎宁溶解在碳酸水中食用，并加入了杜松子制成琴汤尼鸡尾酒，以此掩盖原来的苦味。这款鸡尾酒至今仍然受欢迎，是一款经典且具有代表性的混合饮品。

欧洲法律规定有四种类型的杜松子烈性饮料，它们分别是蒸馏型、纯粹型、植物精华型和伦敦型，每一种都有其独特之处，无论是在蒸馏过程还是添加植物成分方面都各具特色。