你知道吗，金酒又被称为琴酒或杜松子酒，它的特点是带有明显的杜松子味道。金酒是一种广泛流行的烈酒类别，不同的地方可能会有不同的制作方法，但它们都围绕着使用杜松子这一共同元素。从中世纪时期起，就开始了金酒的历史创作，从一种草药滋补品到现在成为了许多鸡尾酒中的主要基料，它们的源头可以追溯到一种叫做jenever的古老酿造方式，并在威廉三世统治时期，在英国得到了普及。
尽管有几个地方声称自己是金酒最早产生的地方，但由于其历史悠久且复杂，因此很难确定真正发明者的身份。文献记录显示，最早提到的关于金酒的问题可以追溯到12世纪，而第一个将这些信息印刷出来的是在16世纪的一本食谱书。在17世纪，随着对法国白兰地进口征收高额税款，金 酒变得极其流行。
值得注意的是，有些地方特别是荷兰，将谷物作为基础来制作他们自己的版本，而“荷兰金 酒”则以麦芽为主体。另一个与 金 酒紧密相关的事实是在热带地区驻扎的英国士兵需要摄入奎宁以预防疟疾，因为奎宁味道非常不佳，所以士兵们会将它溶于碳酸水中服用，以避免那个让人讨厌的声音。但为了掩盖这种恶心味道，他们就加入了一些 金 酒，这样一来，“琴汤尼鸡尾”就这样诞生了，一直持续至今仍然是一种受欢迎的情侣。
欧洲法律规定，还有四种类型 的 金 酒，每种类型都有其独特之处：Distilled Gin 是指在蒸馏过程中添加了杜松子的产品；Gin 则必须以杜松子的风味为主导，可以通过添加植物成分进行调和；Juniper-Flavored Spirit 是锅蒸馏谷物捣碎后，再次蒸馏并加入植物精华；而 London Gin 则是在所有植物药材存在的情况下，在传统蒸馏器中重新蒸馏。这就是关于 金 酒的一个概述，让我们一起探索更多关于这个世界上最广泛消费烈性饮料之一的事情吧！