在探索黄酒文化的深度之际，高粱成为了酿造过程中的关键原料，其淀粉含量尤其是支链淀粉对于酱香型白酒品质至关重要。因此，对于高粱中总淀粉、直链淀粉与支链淀粉的检测方法研究也同样值得重视。傅里叶变换近红外光谱法因其精确性高、稳定性好以及无损快速检测等特点，在建立总淀粉、直链淀粉和支链 淀粉同时定量分析模型方面展现出了极大的成功。
实验结果显示，总淀粉、直链 淀 粉以及支链 淀 粉的定量分析模型相关系数分别达到0.9549、0.9236和0.9401，交互验证均方根误差分别为1.0271、0.0885和1.2646。这清楚地表明了基于近红外光谱技术的定量分析方法适用于高粱中总淀粉、直链 淀 粉与支链 淂 粉的同时定量分析。
在自然景观中，高粱不仅为黄酒文化提供了丰富多彩的色彩，还为科学研究提供了一片广阔天地。在未来的研究中，我们将继续探索如何利用傅里叶变换近红外光谱法来优化酿造工艺，为酿酒行业带来更先进更有效的质量控制手段。
