老汤姆金酒与干金酒的秘密对比：甜与不甜的故事 - 从十八世纪到二十一世纪，糖与风味的变迁
在过去的日子里，老汤姆金酒和干金酒之间有着明显的区别，那就是甜度。伦敦干金酒又被称为干金酒，它含糖量低，而且限制了添加其他风味成分；而老汤姆金酒，则是以其高含糖量和多样化风味著称。在十七、十八世纪，这款甜美的饮品深受欢迎，但随着时间流逝，人们开始倾向于不加糖浆制作的大理石面盏（London Dry Gin），这款无糖版更适应了当时人的口味。
老汤姆金酒，其实是源自早期蒸馏技术较为原始时期，为了改善蒸馏品质不稳定带来的苦涩口感，因此加入了大量的糖浆以及更多植物性成分。这种做法使得它成为最早的一种烈性饮料。但到了20世纪60年代，不再需要添加这些调味剂，因为现代蒸馏技术已经能提供出更加纯净且稳定的产品。结果，在那个时代，不需要额外添加调料就能享受到香气丰富口感佳的小众好物逐渐取代了那些古典但略显过时的心灵伴侣——老汤姆。
然而，即便如此，在今天，我们仍然可以通过少数公司如挪威埃库斯公司(Arcus AS) 的努力找到那份曾经让人沉醉的情怀，比如他们在1936年推出的甘草增甜版本“Golden Cock Old Tom Gin”。虽然现在这种类型的人们越来越稀少，但对于那些追求传统之美的人来说，它依然是一道独特而令人回忆往昔的地方。
相比之下，伦敦干金 酒则是在19世纪中叶连续蒸馏技术普及后出现的一种新型产品。当初，由于生产过程中的质量控制更严格，所以这些没有经过任何加工或添加香精提取物制备出来的原生态酿造品，更受到了消费者的青睐。这也意味着它们成了替代那些以往主导市场但因缺乏足够坚韧和清澈所导致失宠的事物——即那些带有大量非天然材料混合并加强其色泽、香气、滋味等元素进行处理后的复杂混合物。
值得注意的是，从2019年4月起，一系列新的规定颁布，其中包括对所有欧盟地区生产的大理石面盏增加了一些限制，如每100公斤不能超过5公斤甲醇，以及最终产品必须达到70%以上甚至37.5%以上（根据不同类别）的纯度要求，并且不得染色。此外，还有一点小小变化，就是允许大理石面盏使用极小量——0.1公克以下—-天然配料作为增添其独特香气的手段，而此前并不允许这样做。不过，对于我们想要探讨的问题而言，这些细微调整都围绕一个核心概念：即如何平衡自然本真与人类创意介入，以满足不同的消费者需求和喜好。
总结来说，无论是历史上的哪个阶段，都可以看出两者间存在一种淡雅却深刻的情缘——一种基于传统技艺赋予生命力的共鸣，以及另一种旨在创新地重塑传统，以适应不断变化世界的心灵追求。而这个情缘，也正因为其中包含了那么多关于人类文化发展历程中不可忽视的情感纽带，使得我们今日能够从中学习到许多宝贵经验，为未来的探索奠定坚实基础。
