老汤姆金酒与干金酒的秘密差异 —— 糖分甜度大对决！
老汤姆金酒，名声远扬于十八、十九世纪，那个时期，它以其独特的甜味著称。这种金酒之所以能拥有如此深厚的口感，是因为在生产过程中加入了糖浆，这不仅提高了含糖量，还增添了一系列复杂的风味元素。不过，随着时间推移，尤其是20世纪60年代，当人们开始偏好不加糖调配的饮品时，老汤姆金酒逐渐失去了它曾经的地位，只剩下挪威埃库斯公司在1936年推出的甘草增甜版“Gold Cock Old Tom Gin”仍然被出口到世界各地。
而干金酒，又名伦敦干金酒（London Dry Gin），则是在蒸馏技术成熟之后出现的一种，不需要添加任何额外成分，即便是那些小量添加过滤材料也必须遵循严格规定。随着人们口味向更加纯净和简约方向发展，干金酒逐渐取代了老汤姆金酒成为人们喜爱的选择。
至于两者的区别，在欧盟2019年4月前的规定中，伦敦干金 酒需使用每100公斤不得超过5公斤甲醇优质中型烈为基底，再次蒸馏获取天然原料香气后的最终强度需达70%以上。而在2019年4月后，则有新的调整：限制加糖量不能超过0.1公克，并且不得染色，同时最低要求达到37.5%。不过无论如何改变，这些变化都无法掩盖它们之间最根本区别——一方含有大量糖分，而另一方则保持清淡自然。
综上所述，我们可以看到，无论从历史还是现代标准来看，都有一个显而易见的事实：老汤姆 金 酒与干 金 酒之间，最重要也是最显著的差异就是他们是否包含糖分。
