大蒜中的活性成分
大蒜中含有多种活性成分，其中最著名的是硫化合物，如亚硫酸盐和代谢产物二甲基三巯丙胺（DMTS）。这些硫化合物具有抗氧化、抗炎和杀菌等多种生物活性，对于增强免疫力、预防疾病具有重要作用。
改善心血管健康
长期研究表明，大蒜中的维生素B6可以帮助降低高血压的风险。另外，大蒜还含有能够促进血液循环、改善心脏功能的营养素。通过饮用大蒜泡水，可以有效地改善心脏健康，降低患心脏病的风险。
提升记忆力与认知功能
硫化合物在大蒜中发挥着保护神经细胞的大量作用，能够提高脑部活动，从而对缓解老年痴呆症状产生积极影响。大蒜还能增加脑内某些化学物质的水平，这些化学物质对于记忆力的形成至关重要，因此常饮大蒜泡水可能会提升记忆力。
防御细菌和病毒
除了直接杀死细菌外，大蒜还有能力破坏细菌之间传递信息所需的一些蛋白质。这意味着它可以阻止细菌形成耐药性的团体，从而为我们的身体提供更广泛的保护。此外，大蒜也被发现对某些病毒具有抑制效果，比如流感和HIV等。
鼓励消化系统工作顺畅
一杯温热的大蒜泡水，不仅能提振精神，还能刺激食欲并加速肠道蠕动，有助于减少便秘问题。大量摄入的大量纤维也可促进肠道微生物群落平衡，使得消化系统更加高效运转。