獭祭23、39、45和50的区别在于精米步合
獭祭是中国最受欢迎的清酒品牌，被认为是清酒中的“拉菲”，连续6年居清酒人气榜首。这些数字代表了酿造过程中使用的大米磨碎程度，影响着最终产品的口感和风味。
数字背后的意义
每一款獭祭都有其独特的精米步合，这决定了大米磨碎到何种程度，从而影响了最后产品的品质。例如，獭祭23、39、45和50分别代表了不同精米步合。
精米步合与品质
日本人在酿造一款清酒前，第一步要做的是磨米，将大米外层的一部分磨掉。这被称为精米步合，大约占总体量的40%~60%。一般认为，精MI步合数值越小，磨mi难度越大，因此也通常意味着更高等级的地位。
獭祭系列介绍
獭祭23: 是酒厂高端系列的一部分，是最高代表作。
獭祭39: 进阶系列，一款轻快爽朗，有果香特点。
獭祭45: 入门级常规产品，比50更细腻通透。
獭afariy：已停产，但原理相同。
酒类知识
清酒主要由两种原料制成：水和稻谷。
稻谷通过多次淘洗后分离出心白，这部分含有较高比例的淀粉，为制作好口感至关重要。
日本将稻谷分为八个等级，其中山田锦是其中之一，由于产量有限，所以不时会尝试使用品质次之的大麦来替代。
独特工艺
遠心分離（远心分离）技術：通過高速旋轉使得糰與液體完全分離，使得產出的酒質更加優雅且不會損害口感。此技術成本較高，因此只有極少數廠家擁有此技術。
特别版限量款
温饮专用二割三分（13% ABV）：特别设计用于温饮，不同于传统冰镇方式喝法。
发泡浊酒圣诞限定款：采用瓶内二次发酵生产，带来强劲气泡和活跃口感。
结语：
通过对比不同数字下的產品，我们可以发现獅頭節各個版本都具有獨特性，它們之間主要區別在於製作過程中所用的穀物處理程度，以及最終產品風味上的差異。在選擇這些優質產品時，可以根據自己的喜好來選擇適合自己的那種，這樣能夠享受到不同的風味體驗。而對於那些想要深入了解這些傳統美食文化的人來說，這些數字背後所隱藏的故事也是很值得探索的地方。