三人炫的年份酒,穿上七件夸张外衣

近几年来,“年份酒”风靡市场,一时间成为各大酒厂推陈出新的重要概念。品牌溢价、市场热潮相结合,让“年份酒”成为了每家企业都必须拥有的标签。如今,要是没有一款年份酒,就仿佛在现代社会中缺少了最基本的防护装备。

现存流通中的“年份酒”,大致可以分为七类:

第一类:口感年份酒,这是目前市场上最受欢迎的一种产品。茅台的十五年、三十年、五十年的老威士忌,就是这样的代表。此外,2019年的一个案例更是凸显了这一点。一位名叫邢连超的律师在成都对贵州茅台提起诉讼,因为他们认为所谓的“陈年茅台酒”并不符合其宣称的年龄,而是通过精心勾兑达到特定的口感和风味,其标注上的年龄并非完全对应实际储藏时间。因此,这些被称为“口感(year) 年度”。

第二类:混合(year) 年度。这类产品设计者尤其聪明,他们将不同年代的老威士忌混合在一起,创造出一种协调统一但又复杂多变的情绪体验。在包装上会详细说明各个年代比例,但由于缺乏透明标准和鉴定方法,它们依然只是概念而已。比如我手中有一瓶矿泉水,我说它来自阿尔卑斯山脉、昆仑山脉以及长白山脉,那么消费者能否准确判断其中每一部分占据多少比例?

第三类:商标(year) 年度。这类型别充分利用了商标合理性来营造概念,如古井贡注册了“原浆(yr)”这个商标,但后续数字是否真的代表着具体年代,并未有明确解释。而消费者往往会自以为这些就是真正意义上的year wine。

第四类:窖龄(yr) 年度。这是一种极端夸张表述,即指的是不间断使用过多年的窖池空间泸州老窖以此命名,以便打造高端产品。但这对于消费者的认知却很一般,更难以接受故事背后的真实性。

第五类:数字(yr) 年代。这是一种简单直接的手法,将数字注入到包装上,比如20或30,或许取一些奇怪名字,如典藏20或古酿30等。不过,这通常只不过是一个骗子游戏,用来欺骗消费者的习惯性认知,使之误以为这是真正意义上的year wine。

第六类:坛储(yr) 年代这种类型几乎所有大型公司都有视作珍宝,是历史传承与实力象征。如果坛内存放的是质量好的原料,那么即使经过岁月,也不会改变本质;反之,如果仅仅是个空壳,那么就毫无价值可言。

最后第七类:瓶储(yr) 酒品,这是人们普遍接受的一种year wine形式,即生产完成后再经过一定时期储存于瓶中才能饮用歌德盈香曾定义为10周年以上才算老威士忌,但现在很多企业已经把两三年前的产物也冠以old age 标签,而直饮 bottle-aged wine 的观念也随着时代发展而变化,不再限制于10周年以上,而逐渐转向调味用途。